Whey Protein Complex Gezouten karamel | 1 kg | German Elite Nutrition

Whey Protein Complex Gezouten karamel van GEN

Karamel met een korreltje zout erbij is geen truc van de laatste jaren, maar het werkt wel. Het zout haalt de zoetheid naar beneden en maakt de smaak minder plakkerig. Deze whey protein van German Elite Nutrition doet hetzelfde in een shake. Een portie van 30 gram levert 22 gram eiwit. In de zak zit een kilo, goed voor zo'n 33 shakes.

Waarom dat zout verschil maakt

Zoete eiwitpoeders lopen tegen hetzelfde probleem aan: bij de eerste shake is het lekker, bij de twintigste te veel. Zout doorbreekt dat. Het dempt de zoete piek en laat de karameltoon langer hangen, waardoor de shake ronder smaakt zonder zoeter te worden. Met koud water blijft het geheel licht en komt de zoute rand duidelijk naar voren. Met magere melk gaat het richting karamelvla, voller en zachter. Ook door kwark of havermout werkt deze smaak goed, zeker met een halve banaan erbij. Trouwens, per shake zit er maar iets meer dan een gram suiker in en 0,27 gram zout, dus dat zoute karakter komt van de smaakbalans en niet van een flinke lading zout.

Concentraat en isolaat in een mix

Het verschil zit hem in de filtering. Wei-eiwitconcentraat (WPC) komt uit verse melk en houdt wat vet en melksuiker vast, goed voor de textuur. Wei-eiwitisolaat (WPI) is verder gefilterd en levert meer eiwit per gram. Deze whey protein zet beide vormen naast elkaar. In cijfers: 73,6 gram eiwit per 100 gram poeder bij 401 kilocalorieen. Per shake van 30 gram kom je uit op 22,1 gram eiwit en ongeveer 120 kilocalorieen, met 2,3 gram vet en 1,1 gram suiker. Wei brengt van zichzelf alle essentiele aminozuren mee, inclusief de BCAA's, en je lichaam neemt het vlot op. Daarom plannen veel sporters hun shake in de uren rond de training.

Wat eiwit doet voor spieren en botten

Veel sporters vragen zich af of ze op rustdagen ook een shake nodig hebben. Je eiwitbehoefte loopt op die dagen gewoon door, dus ja: het gaat om je weektotaal, niet om je trainingsdagen alleen. Wat we er wettelijk over mogen zeggen is kort: eiwitten dragen bij tot de groei van de spiermassa en eiwitten dragen bij tot de instandhouding van de spiermassa. Daarnaast dragen eiwitten bij tot de instandhouding van normale botten. Voor wie meerekent: een portie met water blijft rond de 120 kilocalorieen bij 22 gram eiwit. Dat is een verhouding die weinig eetmomenten halen zonder dat je een maaltijd hoeft te koken.

Instant oplosbaar, ook zonder blender

Het poeder is instant, dus een shaker of lepel is genoeg. Neem 30 gram in 300 milliliter koud water of magere melk, schud een halve minuut en laat het schuim zakken. Dit eiwitpoeder doet het ook goed in een mug cake of door pannenkoekenbeslag, waar de zoute rand voorkomt dat het geheel te zoet wordt. Een tot twee shakes per dag past bij de meeste trainingsweken.

Gezouten karamel is de smaak voor wie zoet wil zonder er halverwege de zak op af te knappen. Het zout doet daar het meeste werk.