Saffraan

Saffraan kopen: het extract van 's werelds duurste specerij

Saffraan is een specerij die wordt gewonnen uit de stempels van de saffraankrokus (Crocus sativus). De specerij staat bekend als de duurste ter wereld, omdat de oogst volledig met de hand gebeurt en er enorme aantallen bloemen nodig zijn voor een kleine hoeveelheid saffraan. Naast het culinaire gebruik wordt saffraan ook verwerkt tot gestandaardiseerde extracten voor voedingssupplementen, waarvan Affron een bekend voorbeeld is. In ons assortiment vind je saffraan als extract in capsules, los en in combinatieproducten, in verschillende doseringen.

Wat is saffraan?

Saffraan bestaat uit de gedroogde stempels (de rode draadjes) van de bloem van Crocus sativus, een krokussoort die in de herfst bloeit. Elke bloem levert slechts drie stempels, die met de hand worden geplukt en gedroogd. In de keuken wordt saffraan gebruikt om gerechten kleur en smaak te geven. Voor supplementen wordt saffraan verwerkt tot een gestandaardiseerd extract, waarbij het gehalte aan natuurlijke plantstoffen zoals safranal en crocinen op een vast niveau wordt gebracht. Op het etiket staat hoeveel saffraanextract een product per portie levert.

Waar komt saffraan vandaan?

De saffraankrokus wordt geteeld in landen met een geschikt klimaat, waaronder Iran, dat wereldwijd de grootste producent is, en daarnaast onder meer Spanje, Griekenland, India (Kasjmir) en Marokko. De bloemen worden in de herfst geoogst, waarna de rode stempels handmatig uit elke bloem worden gehaald. Deze arbeidsintensieve oogst, gecombineerd met het grote aantal benodigde bloemen, bepaalt mede de herkomst en kwaliteit van de saffraan. De oorsprong staat vaak vermeld op de verpakking of productpagina.

Waarom is saffraan zo duur?

Saffraan geldt als de duurste specerij ter wereld, en daar zijn praktische redenen voor. Elke saffraankrokus levert maar drie stempels, en die moeten stuk voor stuk met de hand worden geplukt. Voor één kilogram gedroogde saffraan zijn naar schatting honderdduizenden bloemen nodig. De korte bloeiperiode en de arbeidsintensieve, volledig handmatige oogst maken saffraan zeldzaam en kostbaar. Bij supplementen op basis van saffraanextract vertaalt deze kostbare grondstof zich in de prijs, waarbij een gestandaardiseerd extract een gelijkmatige samenstelling biedt.

Saffraanextract en Affron

Voor supplementen wordt saffraan doorgaans verwerkt tot een gestandaardiseerd extract. Een bekende, veelgebruikte variant is Affron, een gepatenteerd saffraanextract dat op een vast gehalte aan werkzame plantstoffen wordt gestandaardiseerd en in een relatief lage dosering (vaak rond de 28 tot 30 mg) wordt gebruikt. Daarnaast kom je saffraanextract tegen in combinatieproducten, bijvoorbeeld samen met andere plantextracten of vezels. In ons assortiment vind je zowel los saffraanextract als combinatiepreparaten; op het etiket staat om welk extract en welke dosering het gaat.

Hoeveel saffraanextract per dag?

Voor saffraan is geen officiële aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vastgesteld. De dosering per product verschilt en staat vermeld op de verpakking, uitgedrukt in milligram extract per capsule. Gestandaardiseerde extracten zoals Affron worden doorgaans in een vaste, relatief lage dagdosering gebruikt. Houd je aan de gebruiksaanwijzing van het specifieke supplement en overschrijd de aanbevolen dosering niet zonder advies. Tijdens zwangerschap of borstvoeding, bij medicijngebruik of bij twijfel is het verstandig vooraf een arts te raadplegen.

Saffraan kopen: waar let je op?

Bij het kiezen van een saffraan supplement zijn een paar punten praktisch om op te letten. Kijk naar de hoeveelheid saffraanextract per capsule en of het om een gestandaardiseerd extract gaat, zoals Affron, met een vermeld gehalte aan werkzame plantstoffen. Bepaal of je een los saffraanextract zoekt of een combinatieproduct. Let op de herkomst en zuiverheid en bereken de prijs per dagelijkse portie. Saffraan is een plantaardig extract; bekijk voor verwante producten ook onze collectie Kruiden & Planten.