Flavor Craft Speculaas Smaakpoeder | 250g | Vit4ever

Flavor Craft Speculaas Smaakpoeder van Vit4ever

Speculaas hoort bij de donkere maanden, maar wie zegt dat je daarop moet wachten? Dit speculaas smaakpoeder van Vit4ever Flavor Craft brengt de warme, kruidige speculaassmaak naar je kwark, havermout of koffie, met echte Ceylon kaneel in de pot. Een afgestreken theelepel en je toetje ruikt naar sinterklaas, ook in juli. En het scheelt dat je er geen losse kruiden voor hoeft af te wegen. Voor iedereen die de speculaassmaak eigenlijk het hele jaar door wel lust.

Speculaaskruiden met echte Ceylon kaneel

De smaak leunt op het klassieke speculaasprofiel: warme kaneel met een kruidige, licht karamelachtige ondertoon, zoals een vers speculaasje. Anders dan veel kruidensmaken haalt deze zijn kaneel niet uit aroma alleen, want op de ingredientenlijst staat echte Ceylon kaneel, de mildere, fijnere kaneelsoort die bakkers voor speculaas gebruiken. Dat geeft een ronde, volle smaak zonder de scherpe bitterheid die goedkope kaneel soms heeft. De warmbruine kleur komt van karamel, in feite gebrande suiker die alleen voor de kleur zorgt. Doordat de kaneel fijn is en in een gladde basis zit, blijft er geen korrelige wolk door je kwark zweven, iets wat met losse gemalen kaneel wel gebeurt. De kruidenmix zit dicht op wat je in echte speculaasjes proeft, met kaneel als hoofdrol. Wie ooit zelf speculaas heeft gebakken, herkent hem meteen. Kort gezegd proef je speculaas, niet de specerijenla.

Waarom een theelepel al genoeg is

Dit speculaas smaakpoeder hoort bij de lichtste smaken van de reeks. Een portie is 3 gram, oftewel een afgestreken theelepel, en die staat volgens de voedingswaardetabel voor 6 kilocalorieen en 0,19 gram suikers. De basis is inuline, een vezel uit de cichoreiwortel, aangevuld met xanthaangom, wat plantaardig vetpoeder, sucralose en het enzym lactase. Doordat de kruiden en de kaneel zo geconcentreerd zijn, heb je aan een klein schepje genoeg. Uit een pot van 250 gram haal je daarmee 83 porties, ruim genoeg voor maanden speculaassmaak. Wie de suikers telt, blijft met 0,19 gram per portie ruim aan de veilige kant. Handig voor wie op allergenen let: melk, gluten, soja of noten staan niet op de lijst, al is er wel lactase toegevoegd. Zo blijft een portie speculaas licht, ook als je hem dagelijks door je ontbijt roert.

Van speculaaskwark tot sinterklaas-oats

De basisroute is een theelepel van dit speculaas smaakpoeder door kwark, skyr of yoghurt: speculaaskwark in dertig seconden. In warme havermout komt de kruidige kant het sterkst naar voren, zeker met wat gebakken appel erbij, waarmee je richting appeltaart met speculaas gaat. In koffie met warm melkschuim vervang je de kaneelstrooier door een klein schepje speculaas, voor een kruidige latte. Bakliefhebbers roeren het door pannenkoek-, wentelteef- of cakebeslag voor een speculaastoon zonder losse specerijen af te wegen. En in overnight oats trekt de smaak een nacht lang in, zodat je ontbijt de volgende ochtend naar speculaas smaakt. Kinderen vinden speculaaskwark vaak lekkerder dan naturel, een makkelijke manier om zuivel weg te werken. In een shake met wat banaan krijg je bovendien een speculaasmilkshake voor onderweg. Warme melk met een schepje erdoor is een rustige, kruidige avonddrank. Zo is een pot niet alleen voor december, maar voor het hele jaar.

Speculaas naast kaneelster

Binnen de vijftien smaken van Flavor Craft zijn speculaas en kaneelster de twee kruidige. Het verschil is duidelijk: kaneelster draait om een zuivere, zoete kaneeltoon uit aroma en doseert per 5 gram, terwijl speculaas juist kruidiger is, echte Ceylon kaneel bevat en maar 3 gram per portie nodig heeft. Simpel te onthouden: kaneelster is het kerstkoekje, speculaas het sinterklaaskruid. Beide horen bij de winter, maar geen van beide is tot de winter veroordeeld. Wil je variatie, dan mengt een halve theelepel speculaas met een halve lepel vanille richting een zacht speculaasje met glazuur, en met melkchocolade erbij ga je naar chocolade-speculaas. Zo heb je met twee potten al twee heel verschillende winterse smaken in huis, en groeit een simpele pot uit tot een vaste plek naast de koffiemachine.

Kort gezegd haalt Flavor Craft Speculaas de sinterklaassmaak uit de seizoenshoek: warme speculaaskruiden met echte Ceylon kaneel, 6 kilocalorieen per theelepel en 83 porties per pot. Van speculaaskwark tot sinterklaas-oats, het hele jaar door. Wie speculaas alleen met pepernoten associeert, heeft er zo een lichtere versie bij voor elke maand.